ไวน์สับปะรดเอาไว้สังสรรค์สุดสัปดาห์ | Pineapple wine for mini party last weekend

พอถึงสิ้นเดือนทีไรมันต้องมีปาร์ตี้กันสักหน่อยกับพวกพ้องเพื่อนฝูงแบบไม่แพงเกินไปวันนี้จึงนำเสนอเครื่องดื่มที่แอลกอฮอล์ไม่มากนักเคื่องดื่มที่ว่าคือ "ไวน์สับปะรด" นั่นเองมีวิธีทำที่ไม่ยุ่งยากครับมาลงมือกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสม
- น้ำสับปะรด 1 ลิตร
- น้ำตาลทรายขาว 1 กก.
- น้ำสะอาด 3.5 ลิตร
- ซิตริคแอซิด 1 ช้อนชา
- แพคติเนส (Pectic Enzyme) ½ ช้อนชา
- แทนนิน Tannic Acid ¼ ช้อนชา
- อาหารยีสต์ DAP 1 ช้อนชา
- ยีสต์ EC 1118 1 ซอง (5กรัม)

วิธีทำ
1. ละลายน้ำตาลกับน้ำ แล้วเติมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นยีสต์) ลงในถังหมักปากกว้าง ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ 12 ชม.(อาจใช้ถังพลาสติกเกรดดีชนิดมีฝา ขนาด 8-10 ลิตร)
2. โรยยีสต์ลงบนน้ำหมัก หมักเป็นเวลา 7 –10 วัน กวนส่วนผสม ให้เข้ากันทุกวัน
3. เมื่อ S.G ลดลงเหลือ 1.010 ให้แยกส่วนใส ใส่ลงในขวดแก้ว หรือพลาสติก ขนาด 5 ลิตร แล้วใส่แอร์ล็อค
4. ทุกๆ 30 วัน ให้แยกส่วนใส เติมด้วยน้ำสะอาดให้เกือบเต็ม และใส่แอร์ล็อค ทำดังนี้จนกว่าไวน์จะใส
5. เติมสารละลาย 10% โปตัสเซียม เมตาไบซัลไฟด์ (10% KMS) 5 ซีซี (หากต้องการให้ไวน์หวาน เติมน้ำตาลเท่าที่ต้องการ)
6. ทิ้งไว้ 10 วัน ก่อนบรรจุขวด

* ไวน์จะพร้อมดื่มในอีก 5-6 เดือน

ข้อมูลจาก : www.d-i-wine.com

น้ำส้มสายชูจากสับปะรดทานเพื่อสุขภาพ

อยู่่บ้านว่างๆมาลองทำน้ำส้มสายชูจากเปลือกสับปะรดจะได้น้ำส้มแท้บริสุทธิไม่มีสารเคมีเจือปนและยังช่วยให้สุขภาพดีขึ้นเพราะว่าในน้ำส้มสับปะรดนั้นช่วยแก้ปัญหาท้องอืดท้องเฟ้อได้ด้วย


วิธีทำนี้ได้มาจากโครงงานวิทยาศาตร์ลองทำดูครับ
เป้าหมาย
สามารถผลิตน้ำส้มสายชูอย่างง่ายจากเปลือกสับปะรดได้


เครื่องไม้ เครื่องมือ

1. เปลือกสับปะรด 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 300 กรัม
3. ยีสต์ทำขนมปัง 2 ช้อนชา
4. หม้ออะลูมีเนียม
5. เตาไฟ
6. ขวดโหลปากกว้าง (สำหรับใส่เปลือกสับปะรด)
7. ถุงพลาสติกพร้อมยางรัดปิดปากขวดโหล

น้ำหมักชิวภาพปุ๋ยชั้นเยิ่ยมจากสับปะรด(EM)

สวัสดีครับเพื่อนๆพี่ๆชาวเกษตรกร วันนี้ผมจะนำสาระเกี่ยวกับผลผลิตที่ได้จากสับปะรดมาฝากครับ และเรื่องทีจะนำมาเสนอวันนี้คือ "น้ำหมักชีวภาพหรือ EM" เป็นหัวเชื้อชั้นเยี่ยมเลยล่ะครับที่สวนสับปะรดของผมใช้อยู่ครับช่วยประหยัดเงินได้เยอะเลยทีเดียว มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าอาจจะไม่เหมือนกับคนอื่นนะครับเพราะเป็นสูตรที่สวนเองครับส่วนผสมอาจจะไม่มากเหมือนสูตรอี่นครับแต่ก็ได้ผลดี(เน้นสับปะรดครับใส่เยอะๆ)

ส่วนผสมสำหรับ 1 ถัง 200 ลิตร
กากน้ำตาล     20 กก.
สับปะรด         60 กก.

วิธีทำน้ำหมักชีวภาพ
นำสับปะรดมาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ(ไม่ต้องปอกเปลือกครับ)หลังจากนั้นเทกากน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันสังเกตุดูว่าส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ปิดฝาได้เลยครับ

ข้อแนะนำการทำน้ำหมักชีวภาพ
ต้องหมั่นเปิดฝาตรวจเช็คว่าน้ำหมักเราบูดรึป่าว ช่วง2อาทิตย์แรกๆพยายามเปิดดูถี่หน่อยอาจจะเป็น 2-3 วันครังเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำหมักของเราไม่บูดถ้ามีกลิ่นบูดเหม็นเปรี้ยวให้เติมกากน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันหลังจากนั้นก็กล็บมาเช็คดูอีกที ถ้าน้ำหมักไม่มีกลิ่นเหม็นบูดเหมือนเสร็จไป50เปอร์เซ็นแล้ว หมักไว้ 6-12 เดือน เป็นอันใช้ได้ครับ